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深圳茅台酒回收行业相关了解

记得十几年前,深圳茅台酒回收行业曾推广酒精活性干酵母和糖化酶,回收商家认为这就很值得探讨.因为这种东西若用到酒精生产,应尽可能将它发挥到极致,且好处多多.但用于茅台酒,情况就不同了,出酒率是提高了,且节约了粮食,但是否会降低酒质？当时做出的结论是否可靠？
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众所周知,法国名牌葡萄酒,每公顷葡萄的产量是要控制的,并不是越多越好,特别在采摘季节严禁灌水,为的就是保证葡萄酒的质量.同理,用了酒精活性干酵母,单位酒醅增加了乙醇含量,但若风味物质没有增加甚至减少,自然会影响产品质量.更重要的是,酒醅发酵时,原来的小生态系统会因外来物种的入侵而改变,以致破坏了窖池内的生态平衡,这是典型的生态入侵,将会导致风味物质的质和量的变化,这些可能都会被感官鉴定结果所掩盖.

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深圳茅台酒回收行业有很多现象,现代科技还没有办法解释,比如茅台酒酿造中的微生态发酵.茅台酒是多种天然的微生物菌种混合发酵,多种微生物构成了一个局部环境.在酿造的过程中,微生物群之间不断进行着非常复杂的微生态环境的相互代谢和传递,后形成一种高品质的酒,这一过程是不可能被复制的,也是当代高科技很难搞清楚的,企图用一些看似简单的方法去模拟或者复制它的酿造环境,往往会弄巧成拙.更多茅台酒相关,大家可以咨询茅台酒回收商家了解详情.

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